Sie aromatisieren Lebkuchen und Glühwein, Rotkohl und Eintöpfe. Die getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums (Syzygium aromaticum) enthalten bis zu 26 Prozent ätherische Öle. Der Hauptbestandteil des Nelkenöls ist das Eugenol. Es wirkt desinfizierend und leicht schmerzstillend.
Traditionell wird es vor allem in der Zahnheilkunde verwendet. Die Volksmedizin empfiehlt, bei Zahnschmerz und Zahnfleischproblemen eine Gewürznelke zu kauen. Auch moderne pharmazeutische Präparate wie beispielsweise Mundspüllösungen und Tinkturen nutzen die antibakterielle Kraft des Nelkenöls.

 
24.01.2012, Bildnachweis: W&B/Reiner Schmitz